清潔砧板有一套 細菌不殘留 及 瓜布挑選顏色辨用途

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市面上販售的砧板款式眾多,到底選用哪一種較好,使用的前後要注意什麼?今天請專家告訴大家挑選及清潔的小撇步,輕鬆當個清潔砧板知識通!報導/辛小燕 攝影/高大鈞

砧板使用完就馬上清洗,才能避免細菌滋生喔!

砧板種類
現代人很注重食物衛生,建議家中至少購買2塊砧板,將生、熟肉分開使用,減少食物細菌交叉滋生。

木質砧板
適合剁切時使用,須常清洗以免發霉。久不用易乾裂,要每天用。

為了避免木頭表面產生刀痕,建議切割食材時,可鋪上一層剪開的鋁箔包或是牛奶盒。

木質砧板有刀痕,容易產生汙垢,家中若有2塊不同種類的砧板,木質砧板建議用來切生食。

清潔
使用完畢,可直接將小蘇打倒在木頭表面,並用沾濕的海綿順著木頭的紋路或刀痕輕刷。

消毒
STEP1
砧板清洗後,可用一碗溫水加入醋、鹽巴做消毒,鹽和醋的比例是1:2。

STEP2
將乾淨的抹布覆蓋在砧板上,並且淋上消毒液之後靜置15分鐘,再用大量清水沖洗。

也可以用熱水澆在砧板上殺菌,但不可放入烘碗機裡以免裂掉,建議放陰涼處風乾即可。

塑膠砧板
非常容易清洗,加上材質輕,使用上輕便,卻也容易滑動。
 
使用塑膠砧板時,可在砧板下方舖上毛巾,避免砧板滑動發生危險。

清潔
塑膠砧板若有輕微的刀痕,可用小牙刷沾點洗碗精,順著刀痕輕刷。

消毒

step1
去除塑膠砧板上難纏的汙垢,可用清水稀釋漂白水消毒,水與漂白水的比例是3:1。
 
step2
在砧板上鋪上一層衛生紙或廚房紙巾,再緩緩淋上稀釋的漂白水,靜置20分鐘。

step3
消毒後,用大量的清水沖洗,並且用菜瓜布輕刷表面即可。
 

強化玻璃及薄片塑膠

選擇強化玻璃砧板,必須注意砧板背後是否有防滑設計。
不會有刮痕,清洗方便且不易受到汙染,但太用力剁切,會傷刀具。

薄片塑膠砧板的優點,可直接盛裝食材入鍋,用來切青菜十分方便。
像墊板一樣薄,方便攜帶,不佔空間可以彎折,增加使用的方便性。   

清潔
清洗強化玻璃或薄片塑膠砧板,可直接用菜瓜布沾洗碗精清洗即可。
 
專家說
桃媽媽家事教育訓練老師 陳安祺
現代人很注重食物衛生,如果入廚時間多,建議購買2塊砧板,將生、熟肉分開使用,並經常清洗,減少食物細菌交叉滋生,而且砧板是接觸食物的用具,所以如果真有清不掉的陳年霉斑,還是得更換。 

 

瓜布挑選顏色辨用途
寶特瓶收納好方法
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市面上的菜瓜布琳瑯滿目,對於不同材質的鍋碗瓢盆,你用對了嗎?現在就請專家告訴你,對於塑膠、杯盤、鍋具以及不鏽鋼等不同材質,該如何選擇不同的菜瓜布。另外,還要教你用寶特瓶簡單的做出菜瓜布收納盒,一起動動手吧!

這麼多不同的菜瓜布,該怎麼選呢?

 
選購重點
要辨別菜瓜布的好壞,可從菜瓜布的纖維是否容易脫落判斷。

 
     
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將2塊菜瓜布相互磨擦,屑屑掉的較少表示纖維組織較緊密,品質較佳。  
      
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如果打開袋子發現有很多碎砂殘留,代表菜瓜布上的噴砂量太多,容易刮傷器皿,不宜購買。  
 

 
 
種類用途
選擇適當的菜瓜布,在清洗上才能更事半功倍且不傷器皿,通常是顏色愈深的菜瓜布,洗淨力愈強。

 
     
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傳統菜瓜布,最為天然但容易耗損,磨擦力較弱、洗淨力不強,適合用於洗滌各種材質的器皿。  
      
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若是洗塑膠材質的器皿,可先用海綿刷洗,較不會刮傷塑膠表層,難洗淨的髒污,再利用菜瓜布面輕輕刷洗。  
      
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淡棕色的菜瓜布,纖維質地柔軟,適合用來洗淨杯盤類的器皿,不留刮痕。  
 

 
 
     
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密度較高的金鋼砂成分菜瓜布,設計上較一般菜瓜布薄,適合用來清洗不鏽鋼類的鍋具。  
      
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若要清洗鍋具類,可以使用最為常見的綠色菜瓜布,質地較粗,磨擦力較大、洗淨力也較強。  
 

 
 
     
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含有鑽石砂成分的菜瓜布,重汙清潔效果超強,可用來洗頑固的汙垢與耐磨器具。  
      
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浴室清潔的菜瓜布,通常含有殺菌效果,面積較大方便拿取與大面積的刷洗,且菜瓜布面通常不會有噴砂,較不會刮花浴廁的磁磚。  
 

 
 
     
     
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TIPS
含有海綿的菜瓜布,在使用上,可在外面加一層濾網,增加摩擦力又不會讓綠色那一面的菜瓜布刮傷器皿。

 
清潔方法
菜瓜布一定要定期清潔更換,建議每1至2個月就要換掉,避免細菌或霉菌孳生。

 
     
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菜瓜布用完後要用清水清洗,並且擰乾,可延長菜瓜布的使用期限,如果沒有適當清洗,很容易成為細菌的溫床。  
      
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發現菜瓜布表面已經變色、起毛球或是磨損,就要馬上做更換,以免影響清潔效果以及衛生問題。  
 

 
 
寶特瓶收納
方法一

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step1
取一個四方型的寶特瓶,將中間平坦處切割開,約為菜瓜布厚度的2倍寬。

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step2
割下後,再從中對剪,取一面剪開成圖中長條狀,並在中間割2道線,約1個海綿厚度的距離。

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step3
從中間割開的2道線往下壓,就變成是一個海綿菜瓜布的置物架。

方法二

 
     
     
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step1
將方法一中割剩的瓶身,對應面各預留寬1.5公分,長5公分的長條狀,剩餘剪掉。

 
     
     
    
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step2
然後用橡皮筋將對應兩邊預留的長條狀瓶身,綑綁固定在一起。

 
     
     
    
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step3
可將菜瓜布放在上面,可瀝乾菜瓜布,不會因潮溼而孳生細菌。

專家說
在廚房依不同用途,多準備幾塊菜瓜布,不但可以延長使用期限,也可以保護好廚房裡的鍋碗瓢盆。另外,菜瓜布的使用期限一般是2個月即需更換,預防細菌孳生。