甜 腸 粉 轉 鹹 為 甜
聞 煮 價 ： $12/3-4 人
需 時 ： 25 分 鐘
甜 腸 粉 是 十 分 舊 式 的 小 食 ， 現 在 很 少 地 方 可 以 找 到 。 通 常 我 們 吃 的 腸 粉 都 是 鹹 的 ， 今 次 導 師 Lilian 說 要 來 個 突 破 ， 將 腸 粉 是 鹹 的 觀 念 扭 轉 ， 簡 簡 單 單 ， 做 一 個 爽 滑 的 甜 品 ！
咩 料
500 毫 升 水 、 50 克 粘 米 粉 、 120 克 片 糖 、 100 克 馬 蹄 粉 、 1 湯 匙 炒 香 黑 芝 麻 、 適 量 熟 油
速 成 法
1. 將 馬 蹄 粉 、 粘 米 粉 連 同 250 毫 升 水 拌 勻 ， 做 成 「 生 漿 」 。
2. 其 餘 250 毫 升 的 水 加 糖 煮 溶 ， 是 為 「 熟 漿 」 ， 將 「 熟 漿 」 倒 入 「 生 漿 」 內 拌 至 滑 淨 。
3. 在 蒸 盆 上 掃 上 薄 薄 一 層 油 。
4. 倒 入 適 量 的 「 生 熟 粉 漿 」 蒸 4-5 分 鐘 成 薄 皮 ， 取 出 並 捲 成 腸 粉 ， 切 件 ， 撒 上 炒 香 的 黑 芝 麻 即 可 。
聞 煮 貼 士
導 師 建 議 可 包 生 果 做 餡 料 ， 塗 上 果 醬 ， 吃 下 去 清 新 可 口 ， 另 一 番 風 味 。
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