驟眼以為是芋頭雪糕伴忌廉，但其實是一道中式甜品。芋蓉內加入了新年必備的糖蓮子及糖蓮藕，配合養顏杏仁茶，用來款客毫不失禮。

 

材料（四人分量）
杏仁 220克

芋頭 450克

鮮奶 2湯匙

沙糖 適量

糖蓮子 12粒

糖蓮藕 4件

做法：
Step1 杏仁放入榨汁機內磨成蓉，加入三碗清水煮滾，然後加少許沙糖及鮮奶煮成杏仁茶，備用。

Step2 芋頭切薄片蒸熟後，搓成芋蓉；糖蓮子及糖蓮藕切碎，混合芋蓉搓勻。

Step3 芋蓉搓成球狀後蒸熟，倒入杏仁茶即可食用。

小貼士︰
杏仁攪拌前，應先浸水四、五小時，煮前再用網篩把渣滓隔開，這樣能令杏仁茶的口感更加幼滑。鮮奶的分量亦不宜過多，否則杏仁香味會被奶味蓋過。