芝麻糊、核桃露吃得多，開心果仁露又如何？這款糖水由開心果仁磨製而成，口味獨特，又夠意頭，吃完包你在狗年開開心心。

 

 

 材料（四人分量）
沙糖 75克

糖果 適量

糯米粉 100克

忌廉奶 1湯匙

開心果仁 100克

做法：
Step1 糯米粉加適量清水及沙糖搓成粉糰，釀入糖果搓成湯圓，煮約五分鐘，備用。

 

 

 Step2 開心果仁及半碗清水放入攪拌機內攪成漿；以網篩隔去開心果仁漿內的渣滓。

 

 

 

 Step3 開心果仁漿煮滾後，加入沙糖及鷹粟粉，再倒入忌廉奶煮滾，然後倒入放有湯圓的碗內，即可上。

 

 

 

小貼士︰
1.湯圓應包至皮薄餡多，烹煮的時候，糖果能溶得較快，令口感更佳。

2.煮開心果仁漿時，加入鷹粟粉可令口感更滑，但必須把火校細，否則難以拌勻，而且變得「杰撻撻」。