甜甜蜜蜜 杏仁茶湯圓

材料︰一斤南杏、四北杏、適量湯圓、豆粉、糖

做法︰

1.杏仁浸水，待二至三小時。

2.杏仁加水放入攪拌機同攪，攪約五分鐘成杏仁汁。

3.杏仁汁倒入布袋，隔渣擠出純杏仁汁。

4.以另一湯鍋煮熟湯圓。

5.杏仁汁加入適量豆粉及糖加熱，煮滾後倒進大碗內。

6.加入已煮好的湯圓。

Brenda秘訣︰
　杏仁汁隔渣後可再加一碗水於布袋內，令杏仁味全出，渣滓不要；杏仁茶煮沸後，加入豆粉可令質地更稠，口感更佳。