a桑椹果醬

【材料】
桑椹 200克
糖 120克
果膠 * 3克
*果膠用量是以相對於桑椹的重量計算
【作法】
1.桑椹洗淨後用果汁機打成漿
2.將糖與果膠混合，不加水乾拌，以利果膠溶解。
3.果漿與材料(2)放入鍋中加熱到沸騰即可熄火
4.分裝於適當容器。

保存：冰箱中約20~30天
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b草莓果醬(最簡單了，且很香，很漂亮)

【材料】
草莓 200克
糖 150克
果膠 不必加
【作法】
1.草莓洗淨
2.將糖加入果粒中中，加熱到沸騰，再用小火煮約3~5分鐘後即可熄火。(注意：剛開始 若火太大，可能會燒焦)
3.分裝於適當容器。

保存：冰箱中約30天
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c桔子果醬

【材料】
桔汁 100克
桔子皮 30克
水 250克
糖 280克
果膠 * 5.25克

*果膠用量是以相對於(桔汁+水)的重量計算
【作法】
1.桔子榨汁，去籽，桔皮切成細條狀。加水備用。
2.將糖與果膠混合，不加水乾拌，以利果膠溶解。
3.桔子水與材料(2)放入鍋中加熱到沸騰即可熄火
4.分裝於適當容器。

註：酸度可依自己喜好減少一點原桔汁。

保存：冰箱中約40天，常溫保存約7~14天
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木瓜果醬

【材料】
木瓜 100克
糖 20克
果膠 * 1克

*果膠用量是以相對於木瓜汁的重量計算
【作法】
1.木瓜去皮、去籽後，加一些水(可以打成泥就夠了)用果汁機打成漿
2.將糖與果膠混合，不加水乾拌，以利果膠溶解。
3.果漿與材料(2)放入鍋中加熱到沸騰即可熄火
4.分裝於適當容器。

保存：冰箱中約20天
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玫瑰花蘋果果醬

材料：
蘋果2個、檸檬1/2個、玫瑰花37g、水500cc、細砂糖260g、果凍粉1又1/2小匙、檸檬皮少許
作法：
【準備工作】
蘋果洗淨後去皮及核，切小丁並泡鹽水。檸檬洗淨榨汁。檸檬皮切細絲。果凍粉以3大匙水調勻。
 
 

做法：
1.取一不銹鋼鍋，先將玫瑰花放入不鏽鋼鍋內，加入水後以中火將其煮至滾沸備用。
2.待作法1鍋內滾沸後，將其攪拌後續煮至花朵呈現軟爛狀，且湯汁顏色逐漸變深。
3.於作法2的鍋中以濾網撈出整顆的花朵，留下玫瑰花湯汁與少許破碎的花瓣備用。
4.加入蘋果丁於作法3剩餘的醬汁內，並且將其一起攪拌均勻。
5.於作法4的鍋中再加入細砂糖，轉以中火繼續攪拌將其煮約15分鐘。
6.待時間到後將作法5改成小火，再倒入已調好的果凍粉水，並用木杓快速不停地攪拌至勻。
7.作法6的鍋內拌煮至醬汁呈濃稠狀後，加入檸檬汁與檸檬皮一起攪拌至勻。
8.略煮10秒鐘後即可熄火，將果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
保存時間為參考值，實際上它們不容易壞，但鮮果醬當然愈早吃愈香，且很容易做，在家?隨時可以做。

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