材料（1人分量）
士多啤梨 400克

雞蛋 5隻

鮮奶 100克

忌廉 300克

沙糖 40克

雲呢拿條 1支

製法：
1. 蛋黃與鮮奶、忌廉、沙糖及雲呢拿條用慢火煮熱，見起泡即可收火。

2. 將熱辣辣的奶凍漿倒入錫紙杯，放入攝氏一百度的焗爐焗二十二分鐘，放涼後放入雪櫃冷藏備用。

3. 倒出奶凍，在表面灑上沙糖，並用火槍略略燒焦至形成焦糖面。

4. 士多啤梨切片，放入攝氏八十度的焗爐內焗三分鐘，之後將士多啤梨片插入奶凍內；剩餘的士多啤梨放入滾水內加適量沙糖煮成汁，最後淋在碟邊作裝飾。

芒果奶酪（3杯）
材料：鮮奶油85克、鮮奶50克、糖25克、吉利丁1片、芒果泥35克。
準備工作：將芒果半顆，放入果汁機中打至泥狀後，加入少許糖調甜度，取35克備用。
擺飾 ：切片草莓、草莓果醬、糖少許。
1.泡軟
吉利丁片以冷水泡軟備用。

2.煮融
將鮮奶油、鮮奶加入糖加熱至糖融化即可離火。
 
3.調味
趁熱加入吉利丁待融化，加入芒果泥攪拌均勻，放入小酒杯中冷卻。

Tips
冷卻再放入冰箱冷藏1小時凝固。杯口略沾濕再沾上糖，倒入果醬、草莓裝飾即可。
 

製 作 過 程 好 簡 單 ， 將 桂 花 陳 酒 及 桂 花 糖 倒 入 樽 內 攪 勻 ， 荔 枝 剝 殼 去 核 ， 放 入 酒 內 浸 一 晚 。 翌 日 取 出 荔 枝 肉 及 少 許 的 桂 花 酒 ， 再 伴 以 云 呢 拿 雪 糕 或 荔 枝 雪 糕 便 可 。 材 料 方 面 最 好 選 擇 桂 花 陳 酒 以 及 最 清 甜 、 核 子 最 細 的 糯 米 慈 。 若 不 喜 歡 吃 荔 枝 ， 亦 可 用 車 厘 子 、 龍 眼 或 水 蜜 桃 代 替 ， 同 樣 可 產 生 一 種 奇 妙 的 化 學 作 用 。

原食譜係呢到黎, [url]http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=191852[/url] 佢講到係由呢個名餐廳既receipe所以我又試下咁 😀

芒果2個 (我見芒果大隻, 用左190g果茸, 其他就切粒)
砂糖3大匙 (我落左2大匙ja)
魚膠片1袋  (我落左5g)
熱水 200cc  
cream 4大匙  
純乳酪 1大匙

我個做法(同佢o個個少少出入)
魚膠片浸水放軟後加入熱水溶解, 再加砂糖及芒果茸, 混合後待mixture冇咁熱時再加入cream及乳酪。咁就搞掂喇 😀