茄 豆 芽 排 骨 湯

Tomato and Bean Sprout Soup
材 料 ：
大 豆 芽 　 320 克
排 骨 　 240 克
番 茄 　 2 個
薑 　 1 片
調 味 ： 鹽 　 少 許

做 法 ：
1. 大 豆 芽 洗 淨 瀝 乾 水 分 。
2. 排 骨 飛 水 過 冷 瀝 乾 ， 番 茄 洗 淨 切 大 塊 留 用 。
3. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 燒 油 爆 香 薑 片 ， 傾 下 大 豆 芽 爆 片 刻 ， 灒 少 許 酒 ， 注 入 適 量 清 水， 加 入 排 骨 及 番 茄 ， 待 水 滾 後 改 中 慢 火 ， 約 1 小 時 加 入 鹽 調 味 即 可 。
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