材料:
中種麵糰:
高粉 320g
乾酵母 2tsp
冷水 180ml

主麵糰:
(A)
燕麥片 80g
冷水 60ml
(B)
鹽 6g
蜜糖 25ml
赤砂糖 25g
(c)
牛油 30g

做法:
1/將中種麵糰裡的配料攪拌成糰,然後讓麵糰發酵3小時(我只發酵2小時麵糰已有2倍大)
2/將主麵糰(A)裡的燕麥片和水先混合拌勻,然後再和(B)料,逐一加作法1攪拌成糰
3/加入(c)料,攪拌成光滑和富彈性麵糰.
4/將麵糰分四等份.
5/將麵糰搓圓,讓小麵糰再發酵10分鐘.
6/將小麵糰\’look\’簿及卷起,就如製作瑞士卷的方法一樣.將製2條麵糰,再交乂互\’碟\’,放在已塗油的梮盤裡,可製做2個麵包.
7/再讓它發酵45分鐘,或至雙倍的體積.將表面塗上水,然後灑上少許\燕麥片在上面.
8/以190度焗30分鐘,而麵包焗熟後,馬上將它從焗爐移出即可.