英格蕳鬆餅 Scone

(A)
250g 普通麵粉 (我用左低筋都ok)
1 湯匙 發粉(泡打粉)
1/2 湯匙 奶粉
1/8 茶匙 豆蔻粉 (我冇落)

(B)
鹽　少許\　(因為我用了有鹽牛油，所以冇落)
40g 糖

(C)
45g 牛油 (放室溫回軟)

(D)
150 ml 牛奶

(E)
90g 提子乾

做法：
1. 將(A)的材料篩過，然後和(B)混合拌勻。
2. 加入(C)混合攪拌成木槺狀，即可加入(D)攪拌成麵糰。
3. 加入(E)攪拌均勻即可。
4. 讓麵糰靜置15分鐘，然後用一長方形的保鮮紙。放上麵糰，然後在面再蓋\上保鮮紙，用棍擀薄至2cm。
5. 放入冰格冷藏15至20分鐘，直至麵糰實身或不痴著保鮮紙。
6. 用直徑5cm的圓形模，將麵糰切開，將兩塊圓形的麵糰疊起，放入已鋪上不沾布或牛油紙的焗盤上。
7. 再塗上蛋汁(但我冇掃蛋汁)，以200度焗20-25分鐘即可。

P.S.：做鬆餅時，麵糰不可攪拌過渡，不然會導致鬆餅變硬而不鬆酥