中華基本醬汁(芝麻醬口味) (from 150道中式醬料 p.94)

材料：
1. 蒜頭末 2tsp
2. 蔥白末 4tbsp
3. 薑末 4tsp
4. 中華高湯 160ml

調味料：
1. 醬油 90ml
2. 糖 4tsp
3. 醋 60ml
4. 芝麻醬 2tbsp
5. 檸檬汁 20ml
6. 辣油 1tbsp
7. 香油 1tbsp
8. 德式芥末醬 2tbsp
9. 黃芥末醬 2tbsp

作法：
1. 將所有材料及調味料混合均勻即可。

註：
中華高湯可用雞湯替代。
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中華基本醬汁(醬油口味) (from 150道中式醬料 p.94)

材料：
1. 高湯粉 1/2tsp
2. 水 3tbsp

調味料：
1. 糖 2tbsp
2. 醋 2tbsp
3. 醬油 3tbsp
4. 香油 2tbsp

作法：
1. 將水及高湯粉一起加熱至溶解，放冷後，再加入所有調味料，攪拌均勻即可。