鎖鎖吉士餡 : (若果你做10-12個，可將份量減半)
蛋黄5個
砂糖100克
粟粉35克
鮮奶375克
牛油50克

做法 :
1) 頭3項材料混合。
2) 鮮奶加牛油煮至溶化。
3) 將少許(2)加入(1)中混合，所以(2)的溫度不要過高，不然會變成蛋花湯。
4) 將所有(2)都加入(3)的蛋黄糊攪拌。
5) 把所有混合好的材料(4)放回爐上加熱，火不要太大，不停用打蛋器攪動，否則會 燒焦，慢慢液體變成膏狀，不要停手，直至表面冒泡泡即成。
6) 要用保鮮紙貼著待凉，可入雪柜保石5天左右。