謝寧廚房 – 紅蔥燒排骨
材料：五花腩排一大塊(不用切)、紅蔥頭20粒、清雞湯2罐。製法：排骨用老抽醃片刻，用油煎兩面，使排骨不容易散。紅蔥切絲，用油爆香，放入排骨，加清雞湯至賒情A用大火煮滾，用文火煮至收汁，排骨肉爛為止，約3 小時

謝寧廚房 – 欖角肉片蒸魚乾
材料：欖角(油角，紫紅色)、梅頭肉或五花腩或臘腸，銀魚乾仔/生哂蝦乾。製法：銀魚仔浸水致軟身，加入生抽、糖醃。豬肉切片，加少野糽漶B糖、胡椒粉、生粉醃。油角洗淨，銀魚乾鋪底，上加欖角肉，再放肉片 (要用少麥今楊囿o至半熟)，隔水蒸15至20分鐘，洒上蔥花即可。

謝寧廚房 – 糯米荷香雞
材料：糯米一杯半(浸水2小時)，芋頭1/4個(切粒)，荷葉一塊，雞半隻(切塊)，冬菇3隻(切條)。製法：雞加生抽、蠔油、糖、酒、薑絲奄半小時，蒸前加生粉及水。荷葉出水洗淨。蒸籠上鋪荷葉，倒上糯米，上面再加芋頭粒，最後將雞連汁和冬菇鋪上。隔水蒸25分鐘即可。

謝寧廚房 – 魚香南瓜條
材料：南瓜、豆辦醬、紅椒、蔥花、蒜蓉、薑米、蛋一隻、生粉或炸粉。製法：南瓜去皮切條狀。打散蛋加入生粉水攪成糊。南瓜條放入粉漿落油炸，撈出隔油。爆香蒜蓉、薑米，再加豆辦醬，贊酒，加雞湯、糖、鹽，倒入南瓜條翻炒，洒上蔥花、紅椒粒，落兩滴醋埋生粉茨即成。

謝寧廚房 – 豆腐渣餃子
材料：豆腐渣4兩、免治豬肉半斤、蔥兩條、紅蘿蔔、薑茸少部B餃子皮1斤。調味料：生抽、胡椒粉、雞粉、油、水。製法：生抽、胡椒粉及雞粉加入豬肉拌勻。加豆腐渣、蔥、紅蘿蔔及薑茸拌勻，再加油及水。包好。熱水放入餃子，滾起後倒入凍水，誘W鍋賓搎憭l浮面即可。　

謝寧廚房 – 三杯雞
材料：雞脾肉、蒜頭連皮、薑片、紅椒、九層塔葉。醃料：生抽、糖、生粉。調味料：老抽、糖、酒、麻油。製法：將雞脾肉切塊醃好。燒熱油鑊，將雞塊走油至八成熟。爆香薑片、蒜頭。落雞塊，加調味料(不要加薑)。加入九層塔葉、紅椒，加閥K片刻即成

謝寧廚房 – 薑花蘆筍炒雞柳
材料：薑花2枝、蘆筍2條、雞柳1盒、紅蘿蔔適量、薑片5片、雞粉適量。製法：摘下薑花，洗淨備用。雞柳洗淨、切絲，用雞粉略醃。蘆筍去皮、飛水，瀝乾水分後切段備用。燒熱油鑊，爆香薑片，然後依次放入雞絲、蘆筍、紅蘿蔔炒勻。最報放入薑花炒勻，即可上碟。　

謝寧廚房 – 蛋白蒸黃金豆腐
材料：玉子豆腐2條，蛋白6隻，鹹蛋黃4隻，清雞湯一罐。製法：以半罐雞湯混合半罐蛋白。玉子豆腐後切去頭尾，中間部分切成1吋左右，整齊排在碟上。鹹蛋黃先蒸15分鐘，熟後切成數份，放在玉子豆腐上。將蛋白雞湯倒入碟內，蒸約5分鐘，最後灑上蔥花即可。

謝寧廚房 – 芋絲豉汁蒸排骨
材料：芋絲，肉排，豆豉，蒜蓉，椒絲，糖，生粉，酒少頂s法：將排骨洗淨，加入蒜蓉，豆豉，生粉等，調味片刻。燒熱鑊，爆香蒜蓉加入排骨，加點酒，炒至半熟，將芋絲洗淨，鋪在碟底，再鋪上排骨，椒絲，隔水大火蒸。

謝寧廚房 – 芙蓉夜香花
材料：夜香花80克，蛋白4 隻，帶子3隻，鮮蝦3隻，鹽、麻油、胡椒粉少?製法：夜香花剪蒂，洗淨後瀝乾。鮮蝦去殼挑腸，洗淨抹乾後加入醃料，燒熱油鑊，放入蛋白走油，撈起瀝乾備用。再燒熱油鑊，依次放入帶子、蝦、夜香花炒勻，然後將蛋白回鑊，炒勻上碟。

謝寧廚房 – 南瓜腐皮包
材料：南瓜半斤，鹹蛋黃3隻、新鮮腐皮2塊，金針/韭菜適量，枸杞少 製法：匙壓碎熟鹹蛋黃，南瓜切粒，連同枸杞及金針蒸5 分鐘。炒香鹹蛋黃，加入南瓜粒兜炒。腐皮裁成正方形，放上炒好的南瓜粒，用金針起。將腐皮包炸至金黃色後隔油上碟，以枸杞裝飾

謝寧廚房 – 燒汁蝦碌
材料：中蝦半斤，日式燒汁3湯匙，蒜茸，酒，糖各適量 製法：燒熱煎鍋，放入中蝦乾煎至七、八成熟。繼續兜炒中蝦，然後倒入適量油、蒜茸，灒酒。加入燒汁後兜炒片刻，隨個人口味放少鹵}調味，上碟

謝寧廚房 – 健康排毒早?
一份水果：以當地、當季、盛產之水果為原則。二份蔬菜：洗淨生吃，完整地攝食﹝連皮吃﹞。一份蕃薯：蒸熟後連皮食用，黃心比紫心蕃薯適合。一份糙米：可在糙米中添加少量未經精製加工的五蝓讕部C 一份即大約等於一個掌心的份量