蓮 藕 髮 菜 蠔 豉 豬 湯
Lotus Root & Pork Shank Soup w/Black Moss
材 料 ： （ 6 人 份 量 ） 髮 菜 6 錢 、 蓮 藕 1 斤 、 豬 12 、 蠔 豉 4 、 陳 皮 1 角 、 水 約 14 碗

做 法 ：
1. 髮 菜 浸 在 清 水 中 約 20 分 鐘 ， 撈 起 使 其 鬆 散 ， 再 用 清 水 沖 洗 數 次 ， 備 用 。
2. 蓮 藕 去 皮 洗 淨 切 件 ； 蠔 豉 用 沸 水 浸 透 。
3. 豬 洗 淨 汆 水 ； 陳 皮 浸 軟 刮 瓤 洗 淨 。
4. 將 水 煲 滾 ， 放 入 全 部 材 料 煮 滾 ， 用 中 火 煲 約 3 小 時 ， 以 幼 鹽 調 味 即 可 。

功\ 效 ：
髮 菜 有 補 血 養 顏 、 可 起 清 潔 肺 部 積 塵 微 粒 的 作 用 ； 蓮 藕 健 脾 開 胃 ， 此 湯 適 合 一 家 日常 飲 用 ， 可 補 血 強 身 而 不 會 太 亢 燥 ， 對 於 身 體 虛 弱 、 面 色 蒼 白 及 大 便 不 暢 順 者 ， 可用 此 湯 作 食 療 。