菜肉蒸包 5個

(a) 中筋粉 150g , BP 1/4茶匙, 黃豆粉 1/2茶匙
(b) 水 80g, 酵母粉3g, 糖 15g – 先攪勻靜置兩分鐘
(c) 粟米油 1/2茶匙
steps:
1. 將(a)築成粉坑, 把(b)倒入中央用手搓成粉糰
2. 把(c)揉入, 把粉糰搓揉10分鐘至光滑,用保鮮紙包好醒20分鐘不黏手
3. 分成5件 用棍碌平, 並包入適量餡料,底部放\"包紙\"/錫紙, 靜置發酵40分鐘
4. 把包放入有孔蒸盆 or 蒸籠, 入有大滾水的鍋內蒸中至大火蒸12-15分鐘

餡料: 餡料隨意, 我用4兩免治豬肉 + 兩棵蔥粒 + 1棵白菜(切粒) + 酒1茶匙 + 生抽1茶匙 +麻油 1/2茶匙, 胡月粉小?+1湯匙水 , 1茶匙粟粉攪勻便可