masala香料茶

肉豆蔻（Nutmeg）粉……2茶匙

黑椒（black pepper）粉……2茶匙

肉桂（cinnamon）粉……1茶匙

小豆蔻（cardamom）粉……1/2茶匙

薑（ginger）粉……1茶匙

丁香（clove）……2顆（研碎）

印度Assam Tea（註）……2包

牛奶……250毫升

糖……隨量

炸薯餅

馬鈴薯……1個

黃薑（Turmeric）粉……少?

芥子（Mustard seed）……少?

鹽……少?

註﹕用Twinings的有機茶包亦可

step 1 先將所需香料研磨好，當然懶一點的可以買現成的香料粉按分量調好，備用。

step 2 將茶煮沸，轉小火加進鮮奶。

step 3 將香料加入，再煮約5分鐘。濾去茶渣，飲用時加糖。

step 4 馬鈴薯刨絲，加入黃薑粉及少備Q拌好。

step 5 放進油中煎成金黃薯餅。

step 6 薯餅成形後，用廚紙拭油，撒上芥子，成為喝茶小吃。