撻皮材料
牛油 90g
糖 40g
低筋麵粉 170g
蛋 12g
淡奶 8g
蛋漿材料
蛋 160g
糖 80g
淡奶 50g
水 210g
將材料拌勻過篩備用
做法~~
step 1
將己放軟的牛油加入糖拌至發白
step 2
加入淡奶及蛋拌勻,然後加入麵粉搓成團,放入雪櫃1小時
step 3
取出麵團擀至6mm厚
step 4
用模吸出撻皮形狀
step 5
將撻皮放入撻模中,撻皮圍邊高度要高過撻模邊5mm,注意撻皮按壓是否平均
step 6
倒入蛋漿至9分滿,以250度焗15分鐘至熟透
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