美 祿 排 骨

美 祿 排 骨

自 製 價 : $41/4 人 份 量

有 料 到 :
一 字 排 5 條
青 、 紅 蘋 果 各 1 個

調 味 料 :
糖 1/3 茶 匙
鹽 1/2 湯 匙
雞 蛋 1 隻
美 祿 3 湯 匙
油 少 許\

炸 粉 料 :
生 粉 5 湯 匙
美 祿 3 湯 匙

跟 住 做 :
1. 一 字 排 洗 淨 , 瀝 乾 水 , 斬 件 , 加 調 味 料 醃 約 30 分 鐘 。 青 、 紅 蘋 果 切 粒 , 放 淡 鹽 水 內 待 用 。

2. 炸 粉 料 拌 勻 , 排 骨 逐 件 蘸 上 適 量 炸 粉 , 放 滾 油 內 炸 , 校 慢 火 , 待 炸 至 金 黃 香 脆 , 取 出 瀝 乾 油 。

3. 取 青 、 紅 蘋 果 粒 , 與 炸 至 香 脆 的 排 骨 兜 勻 即 可 。

煮 金 句 :
要 排 骨 內 外 都 有 美 祿 香 味 , 醃 及 炸 時 都 要 有 美 祿 粉 。 而 且 先 猛 後 慢 火 , 排 骨 至 香 脆 。