白吐司(For食全食美) Posted on 八月 20, 2015 by littlestone 白吐司(For食全食美) 高筋粉300g 糖20g 奶粉20g 鹽5g 水190g 酵母1又1/2小匙 牛油20g 酵素小許\(調味用.不是麵包改良濟.只是提升麵包味道)可省略. 第一次發酵60-90分鐘..(發至2倍大) 分割.中間發酵10分鐘. 整形,放入吐司模. 190℃先酵20分鐘.再180℃酵10分鐘(家用酵箱) 夏天發酵温度建議35℃-38℃ 台灣煮食節目. http://tv.ettoday.com/ettv_tv/index04-3.htm