瑞士國慶飽 Posted on 八月 20, 2015 by littlestone 瑞士國慶飽 奶 195克 麵粉 500克 鹽 10克 糖 75克 蛋 50克 牛油 95克 酵母 10克 步驟: 1. 先將全部材料混合、搓成粉糰 2. 粉糰進行第一次鬆身,30-40分鐘 3. 將粉糰切割成數份,進行第二次鬆身,15-20分鐘 4. 將粉糰搓形,然後將粉糰於20度下發酵20分鐘 5. 於炒糰表面塗上蛋漿,及剪出十字形狀 6. 用200度預熱焗爐,用180度焗25分鐘即成