牛角飽(工聯會)
材料：
根粉200克
麵粉50克
依士8克
牛油25克
鹽5克
糖5克
水120克
雞蛋半隻
添加劑2克
(牛油150克夾皮用)

做法：
麵糰與甜飽一樣，不用搓得太有根性，將搓好的麵糰以保鮮紙封著放入雪櫃發酵約30分鐘至一小時，取出麵糰用木棍開四方形夾入牛油，再用木棍輾開摺三層，再重複做一次，用保鮮紙包好，放回雪櫃30分鐘，取出做第二次摺三層放回雪櫃雪30分鐘，取出做第三次摺三層放回雪櫃雪30分鐘完成後的麵糰輾薄成長形，再切成三角形放在雪櫃約30分鐘，取出搓成牛角形，放在盆中發酵約30分鐘（需要放入發酵櫃），取出飽面掃上蛋液入爐，爐火200℃，焗約15分鐘即成。