炸南乳雞翼

主 料: 雞中翼1斤(600克),生粉3湯匙。

配 料: 腌料:生抽、生粉、姜汁各1湯匙,南乳2平湯匙,糖1茶匙,鹽1/2茶匙。
蘸汁料:干蔥、糖各1湯匙,蒜茸1茶匙,南乳2平湯匙,水1/4杯,生抽及老抽各1/2茶匙。

做 法:
1、雞翼衝淨抹干,加腌料拌勻,腌1小時,取出瀝干汁料;把蘸料中的干蔥及蒜頭剁碎,南乳壓爛。
2、將生粉抹勻雞翼,放熱油內用中火炸至金黃色及熟透,取出濾淨油分,盛碟。3、燒熱1湯匙油,先將蘸料中的干蔥、南乳和蒜茸爆 ,再加入其他汁料煮滾,伴雞翼喫。

註 :南乳要先壓爛纔與其他汁料爆 ,否則很難和勻。