壽包
材料:
a. 曼頭
麵粉 160g (低粉)
糖 30g
泡打粉 2g
依士 2g
水 80g

蓮蓉餡 小?
粉紅色色素 小?

b. 裝飾葉
澄麵 小?(大約5 tbsp, 視乎葉子數量/大小)
滾水 (分量與澄麵相同)

做法:

a.
1. 將所有材料搓均, 有彈性及光滑.
2. 砌開8份, 麵入蓮蓉餡, 整型.
3. 在粉團面噴上小小水, 放入微波爐 (無需開爐), 最小發酵30分鐘.
4. 待發酵至兩倍size, 在尾部灑上粉紅色色素.

b.
1. 將澄麵與滾水攪均成粉團.
2. 整型.
3. 放於曼頭粉團之頂部.

*** 大熱水蒸6-7分鐘直至熟透.

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試下呢個吖..砂糖你可用"果糖"代替..同樣比糖尿病人食架.. (from smallcow)
材料 : 　

麵粉………………..320克
砂糖………………..120克
發粉………………..12克
蓮蓉………………..240克
玫瑰紅(色素)………少?

做法 ﹕

1) 麵粉篩過，放在按板開一個穴、落糖及泡打粉，倒入適量清水一起搓勻至滑身。

2) 麵粉搓長條，分一份份，每粒約12克，大小隨意，手壓扁，包入少魚牴T收口處捏長，放在牛油紙上

3) 放入蒸籠蒸6鐘，離火後即用小刀背把每個飽壓一下，便成桃形，用牙刷彈上少釵滽嬪Y成。

[quote="littlebear"]BB女,
整壽包係用手搓個型出o黎o架. . .係唔駛用模o架. . ^^.. .不過呢 ..中間o個條"痕"，係你steam好個壽包之後，襯吤穧n熱. ..要即刻整o架. ..如果唔係會整唔到條"痕"呢~~ :wink:[/quote]