基本小麵包

基本小麵包
材料:
高筋麵粉250g、細砂糖75g、奶粉2大匙、奶油20g、水1/2杯、鹽1/2茶匙、蛋1個、乾酵母8公克

做法:
1.新鮮酵母切成小塊放入溫水中,使其融化。
2.麵粉和奶粉混合後以篩子過篩,備用。
3.蛋、糖、鹽混合均勻,倒入麵粉內拌勻。
4.將融化的酵母水倒入,攪拌均勻。
5.放入奶油以手揉勻,使成麵糰。
6.桌上灑高筋麵粉,將麵糰取出放在桌上用力搓揉10分鐘。
7.將麵糰提起用力摔打使其出筋,直至麵糰變成十分光滑。
8.準備一只鋼盆將四周抹油,將麵糰放入,並以濕布或保鮮膜蓋\密。
9.見其發酵至二倍大即可翻面再發酵一次。
10.麵團分成16等份,用手搓圓,入烤箱中層以180℃烤10至15分鐘即可。