麵膳

14/04/2006  

一 直 覺 得 食 麵 的 姿 態 比 起 帶 點 粗 魯 的 扒 飯 動 作 嬌 柔 得 多 , 對 於 初 次 約 會 的 小 情 侶 來 說 , 小 男 友 並 不 介 意 你 煮 的 餐 蛋 丁 , 反 而 煮 成 餐 飯 過 佢 扒 有 點 老 成 兼 容 易 聯 想 起 阿 媽 , 感 覺 不 浪 漫 。 想 在 小 男 友 前 露 兩 手 , 可 以 試 試 這 個 加 有 愛 心 牛 扒 粒 的 綠 茶 麵 , 話 晒 都 日 本 Feel 西 式  , 包 佢 一 邊 食 一 邊 搣 住 你 塊 面 豬 讚 你 乖 呢 !

示 範 及 撰 文 : 紀 曉 華  

煎 燒 牛 扒 綠 茶 麵
今 時 今 日 , 食 牛 扒 有 分 日 式 和 牛 、 加 拿 大 牛 肉 、 安 格 斯 扒 等 , 但 講 到 口 味 及 煮 法 , 始 終 以 煎 燒 配 芥 末 為 主 。 要 迎 合 東 方 人 口 味 , 這 一 道 混 合 日 式 照 燒 牛 肉 做 法 的 牛 扒 綠 茶 麵 , 不 但 保 留 了 牛 肉 的 原 味 , 更 重 要 的 是 , 綠 茶 麵 能 為 厭 惡 肥 膩 的 夏 日 , 增 添 清 新 口 味 。

材 料
牛 扒 ( 肉 眼 扒 ) 1 塊

綠 茶 麵 半 包 ( 約 150 克 )

芝 麻 半 湯 匙

調 味
味 醂 酒 ( Mirin ) 半 杯

淡 口 豉 油 1/4 杯

鹽 少 許

胡 椒 1/4 茶 匙

男 煮 人 檔 案 : 紀 曉 華 ( Walter Kei )
Walter 現 為 全 職 設 計 顧 問 , 閒 時 愛 遊 走 世 界 各 地 走 訪 名 廚 學 名 菜 , 名 副 其 實 的 瘋 狂 美 食 家 , 而 且 是 中 、 港 、 台 三 地 的 時 尚 美 食 、 旅 遊 專 欄 作 家 。 除 了 擔 任 旅 遊 節 目 主 持 外 , 曾 在 無 綫 節 目 《 都 市 閒 情 》 一 展 廚 藝 , 示 範 世 界 各 地 的 美 饌 。

http://orientaldaily.orisun.com/cgi-bin/nsrch.cgi?seq=548548