沙律材料:
中蝦 30克
小蝦 40克
青瓜 15克
西芹 15克
燈籠椒 20克
水 5克
本地番茄 20克
凍番茄湯材料:
番茄汁 約250毫升
(可用罐裝)
辣椒汁 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
芫荽 適量
做法:
1. 本地番茄、洋、西芹、青瓜、燈籠椒洗淨,切成粒狀備用。
2. 貝殼粉放進沸水中煮約五至六分鐘,加入少許鹽作調味,撈起備用。
3. 中蝦及小蝦洗淨,去殼及去蝦腸,放進沸水中灼熟備用。
4. 所有材料攪拌均勻,最後放入預先調好的凍番茄湯即成。