| 杏仁雪球 |
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| 作者 Kei | |
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杏仁雪球 (份量約16粒)
材料： 無鹽奶油....60ｇ 砂糖....1大匙 杏仁粉....25ｇ 鹽....1撮 低筋麵粉....80ｇ 糖粉...適量 做法： 將牛油室温下變軟代用，將低筋粉篩過，在烤盆放烘焙紙，烤箱預熱170度。 (1)容器裡放入奶油，用打蛋器或手提攪拌器以含入空氣的方式搓揉混合，成為絨毛狀，一次全部加入砂糖、杏仁粉攪拌混合，加鹽，以含入空氣的方式攪拌混合。 (2)然後加入低筋粉混合不見白粉為止，同刮刀均勻地以切方式旋轉刮下。 (3)材料看不見粉後，用手搓揉材枓，揉成一團，然後同保鮮紙包好放入雪櫃下格雪約20分鍾左右拿出，搓揉下。 (4)材料放在枱上，用手輕輕搓揉成長度12~15cm的棒狀，分成2條，然後將1條切成8等份小粒。 (5)將切好材料迅速揉成球形，排列在烤盤上，在170度烤箱烤約25分鐘，變金黄色即可。 (6)容器內準備多一點糖粉，趁雪球温熱時放入糖份裹滾動，讓整個雪球沾上糖粉後，排列在盤子裡等完全泠卻後才吃先有翠身效果。 大家試整吓啦 :P |
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