| 合桃酥 (附圖) |
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| 作者 Christine, Honney | |
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唔記得响邊道抄番嚟的recipe (from Christine)
合桃酥(21個) (面團 30克/個) 材料: 糖粉150克 酥油110克 水40克 梳打粉3克 低粉300克 碎核桃50克 裝飾:旦黃汁適量 1. 糖粉,酥油以電動打旦機慢速拌勻,再轉中速將面糊打鬆. 2. 將已溶解的梳打水加入面糊中,轉慢速拌勻. 3. 將面糊移至桌面,加入低粉,用手拌合成團,再切成所需的大小. 4. 將面團整齊的排入烤盤中,用大姆指按壓面團中間成淺洞,再刷上旦黃汁即可置入烤箱,用上火190,下火150,焗35-40分鐘. ------------------------------------------------------------------------------------ 
材料： (from Honney) 麵粉五兩 雞蛋二個 蘇打粉1/2茶匙 糖3/4杯 豬油1/2杯 鹽1/4匙 做法： １． 先將麵粉和蘇打分三次篩勻，放在枱上，中間開一小穴，順次加入豬油，糖，鹽及蛋汁一個，搓成柔軟適中粉糰，待用 ２． 把粉糰取出，輕手搓成長條，分切成８－１０小份 ３． 將每份麵糰用麵棍略為壓扁成圓餅狀，並輕輕掃上一層蛋汁，（在餅皮中央部分，可黏上一粒合桃或其它果仁） ４． 置處理好合桃餅於抺了油焗盆內，以１７０度焗約２０－２５分鐘即成 |
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