雞蛋仔
雞蛋仔 列印
作者是 smallcow   
雞蛋仔

材料 :

低粉100克
生粉25克
發粉1茶匙
蛋2個
糖100克
淡奶60毫升
清水125毫升

做法 :

1) 將低粉、生粉和發粉過篩備用。

2) 將糖和蛋拌勻,逐少加入淡奶和清水,攪拌後分次加入粉料中,不停攪拌成稀滑 麵漿,不可起粒。

3) 將雞蛋仔模底面燒熱,掃油後注入麵漿至8分滿,誘W說A將模夾緊,反轉,
再置爐上,用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透。

4) 用叉將雞蛋仔挑出,趁熱食。

心得 :
新買回來雞蛋仔模清洗後燒熱,然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之
不要,重複2-3次,直至雞蛋仔較易鬆離為止。