| 雞蛋仔 |
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| 作者 smallcow | |
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雞蛋仔
材料 : 低粉100克 生粉25克 發粉1茶匙 蛋2個 糖100克 淡奶60毫升 清水125毫升 做法 : 1) 將低粉、生粉和發粉過篩備用。 2) 將糖和蛋拌勻，逐少加入淡奶和清水，攪拌後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑 麵漿，不可起粒。 3) 將雞蛋仔模底面燒熱，掃油後注入麵漿至8分滿，誘W說A將模夾緊，反轉， 再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透。 4) 用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食。 心得 : 新買回來雞蛋仔模清洗後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之 不要，重複2-3次，直至雞蛋仔較易鬆離為止。 |
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