| 芝麻棒 |
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| 作者 littlebear, amyleung | |
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芝麻棒 (改自輕鬆烘焙麵包 p.56 "芝麻餐包")
材料： 1. 高筋麵粉 300g 2. 乾酵母 6g 3. 糖 6g 4. 牛奶(溫暖) 186g 5. 牛油 18g 6. 炒過的黑、白芝麻 各適量 7. 蛋白 適量 作法： 1. 將材料1-4拌勻，搓至感軟滑時，加入牛油，再搓至有薄膜 2. 將麵糰放於已塗油的器皿內作第一次發酵，至2倍大 3. 發酵後，將麵糰取出放氣 4. 用麵棍將麵糰擀成長方形，厚約8mm(size 以適合烤盤長度為準) 5. 掃上蛋白 6. 灑上材料6 7. 用切派器切成適當大小，放於烤盤上 8. 進行最後發酵(約15-20mins) 9. 以180度焗至上色(約15-20mins) 
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