鎖鎖草莓雪紡 (附圖)
鎖鎖草莓雪紡 (附圖) 列印
作者是 鎖鎖   
鎖鎖草莓雪紡



材料:
1.蛋黃.....3個
2.砂糖....30克
3.草莓....80克(打成果泥)
4.沙拉油....50C.C
5.RUM...10C.C.(可省略)
6.低筋粉...80克
7.BP...2/3小匙
8.蛋白....4個
9.砂糖....40克
10.鹽...少許\

作法:
烤箱預熱180度.先分蛋.用一個乾淨沒有水分油份的容器裝蛋白.放入冰箱冰.蛋黃+糖打至淡黃色.續加油.水或奶果汁或果泥.再加篩過的粉類. 拿蛋白出來打.糖分2-3次加入打至乾性發泡(不要打過頭.變成棉花狀就不能用了).分2次加入蛋黃糊裡.輕輕拌勻就好.不要攪到消泡了.倒入模子抹平後.在桌上輕敲一下.入烤箱烤40分鐘.拿出烤箱後再在桌上輕敲一下後立刻到扣放涼.涼後用刀將蛋糕拿出來.
所有液態材料最好加熱至比體溫略高.