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 作者
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主題: 年糕-較煙un~ (閱讀 2515 次)
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阿琪
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年糕-較煙un~
« 回覆文章 #1 於: 06 一月, 2005, 16:04:57 » |
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年糕食譜-家政書
-做法稍有修改。
6吋模一個(用再細d的話,年糕會更高身, 好睇d)
材料
糯米粉 200g
澄麵120g
片糖300g(4片剛好)
椰漿200ml
水250ml
生油1湯匙
做法:
1. 先用水煮溶糖
2.糯米粉,澄麵一同過篩
3.椰汁先加入粉中攪勻
4.再加入糖水開成稀糊, 加入油攪勻, 過篩
5.倒回煲中, 細火加熱, 不停攪拌, 直到成一團又杰又重的麵糊,
6.將重麵糊提起再拍回煲中數下 (因為好重, 所以都要幾大力, 但係撻過的會更有 彈性)
7.放入已塗油的模中
8.用已掃油的刮刀刮平
9.大火蒸40分鐘(因為已煮過, 30-40分鐘就差不多)
-雖然要做多撻同埋煮杰既既功夫, 但miss話撻過係一定比冇撻好, 口感好好多, 所以我就撻啦, 不過如果怕麻煩, 都可以跟平時既方法做,材料不變, 只係唔洗放入煲中煮, 直接蒸就可以。
-煮的過程用易潔煲就最好, 否則個煲都幾難洗。
-糖水加入粉中記得慢慢加,攪成杰糊再加, 咁樣會更加滑。
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大胃cook咖哩
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年糕-較煙un~
« 回覆文章 #2 於: 06 一月, 2005, 17:31:53 » |
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你家政科係咪好高分架jek  |
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領略煮飪樂趣, 享受生活
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芝麻綠豆
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年糕-較煙un~
« 回覆文章 #3 於: 06 一月, 2005, 17:39:02 » |
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好似咁易既 ? 係唔係真係好咁易架 ?  |
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阿琪
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年糕-較煙un~
« 回覆文章 #5 於: 06 一月, 2005, 18:17:29 » |
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大胃cook咖哩 唔高架...果時考試炒送架  我唔識架..亂黎......合格都要偷笑 芝麻綠豆 真係好易架~呢個要煮可能麻煩d, 可以試下cookeasy果個~非常易~ MuiMui 你果個都好正呀 |
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大胃cook咖哩
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年糕-較煙un~
« 回覆文章 #8 於: 06 一月, 2005, 23:07:05 » |
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好似咁易既 ? 係唔係真係好咁易架 ? 唔難架, 你都試下啦 |
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領略煮飪樂趣, 享受生活
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海草球
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年糕-較煙un~
« 回覆文章 #9 於: 06 一月, 2005, 23:41:02 » |
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靚靚..  |
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阿懵
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年糕-較煙un~
« 回覆文章 #10 於: 07 一月, 2005, 15:45:37 » |
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唔講得笑, 真係好掂！ |
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小碧
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年糕-較煙un~
« 回覆文章 #12 於: 07 一月, 2005, 21:05:22 » |
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最喜歡好有口感的年糕!!  |
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