| 核桃酥 |
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| 作者 MuiMui, wikamama | |
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MuiMui核桃酥
麵粉 100g, 吉士粉12g, 奶粉5g, 砂糖80g , 小蘇打1/4茶匙, 臭粉1/4茶匙, bp 1/4茶匙, 水 1茶匙, 蛋1湯匙, 豬油30g, 牛油20g 另備: 熟合桃碎 15g, 蛋黃 1隻(上色用) , (1)烤箱先預熱至175度 (2)粉類先篩勻,將所有材料和成軟麵團, 之後揉入合桃碎 (3)將麵團分成7份搓成圓形,用手指\"襟\"一個小凹, (4)面頭搽上蛋黃並放上材料以外的裝飾(如: 核桃/杏仁), 入爐烤約25-30分鐘 ----------------------------------------------------------------------------------- 材料: (from wikamama ) 麵粉~~~~1斤 白糖~~~~6兩 幼沙糖~~~~6兩 豬油~~~~10兩 蛋~~~~~1只 梳打粉~~~~1.5湯匙 發粉~~~~3茶匙 蛋~~~~~1只(掃面用) 製法: 1,將麵粉全部倒於檯上,中心撥開一個大洞,豬油&糖先倒於中心.用手將豬油&糖先搓勻,再加入一隻蛋&梳打粉&發粉,再搓勻,然後將麵粉撥入同搓成麵團. 2,將粉團搓成長條,切成十二份,然後磋圓壓扁,中間用食指壓一凹位,用蛋汁掃面. 3,預熱焗爐350度(15分鐘),將酥餅放入焗十五分鐘後,再將爐火熱度增至400度焗五至十分鐘. |
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